Comercialización, consumo y configuración de las rentas de la nieve y el hielo: Madrid, Toledo, México y Puebla, en la primera mitad del siglo XVII
Palabras clave:
Comercio de Nieve y Hielo, Rentas Reales y Municipales, Configuración de Figuras Fiscales, Contratos de Cesión de Derechos Reales y ArrendamientoResumen
A partir del siglo XVII aumentó la comercialización de la nieve y el hielo en las principales ciudades y villas de la monarquía hispánica. Ambos géneros –que se consumían para refrigerar medicamentos, conservar alimentos y satisfacer el paladar– articularon fenómenos fiscales y económicos, en un contexto de crisis hacendaria. Se impusieron gravámenes sobre ambas mercaderías que reportaron entradas a los erarios real y municipales. Este artículo resalta y contrasta el papel que jugaron los concejos como entidades con hacienda propia. Los cabildos de Madrid, Toledo, México y Puebla implementaron sistemas de administración similares (basados en contratos de cesión de derechos reales o de arrendamiento a particulares), empero, los discursos que sustentaron para configurar las rentas variaron según el grado de consumo de los géneros y la capacidad de los asentistas para reunir suficiente mano de obra.
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